Fondos

Para la mayoría de las personas un sazonador por excelencia es el caldo de gallina o caldo concentrado sea de costilla o de
Pescado.
Fondos es un caldo natural casero que lo hace una persona común o un chef profesional.
Este caldo es recomendado para remplazar el agua casi en la mayoría de las preparaciones
Fondos:
Fondo blanco
Fondo oscuro
Fondo de pescado
Fondo bisque
Para todas las preparaciones los ingredientes son los mismos lo que cambia es el cárnico
Ingredientes para fondos
Mirpoixe
Buque garnic